В Україні знову зросли ціни на молоко, і це вже починає відчуватися не лише на прилавках із молочною продукцією, а й у вартості десертів, випічки та напоїв. Здавалося б, звичайне цільне молоко, але саме воно є базою для безлічі продуктів, які щодня купують мільйони українців.
За даними Асоціації виробників молока, середня закупівельна ціна молока сягнула 17,20 гривні за кілограм без ПДВ. Це на 1,20 гривні більше, ніж місяцем раніше. Підвищення відбулося по всіх категоріях молока – від першого гатунку до «екстра». Якщо найвищий сорт тепер коштує 17,35 гривні, то перший – 16,40, але і це зростання в середньому на гривню за кілограм.
Фахівці пояснюють: причина не лише у сезонних факторах. Попит на молоко підняли виробники сирів та кондитерські компанії, які активно скуповують сировину. До цього додається імпортний тиск – полиці магазинів усе більше заповнюють закордонні сири, які витісняють українського виробника. Нині їхня частка вже наближається до половини ринку.
Додали проблем і логістичні бар’єри. Доставка продукції ускладнилася, особливо до країн пострадянського простору, де доводиться конкурувати ще й з білоруськими та російськими виробниками. При цьому в Європі дешевшає вершкове масло, а це теж впливає на внутрішній баланс ринку. Не менш важливий і глобальний контекст – сприятливі кліматичні умови в США, Океанії та Латинській Америці призвели до збільшення надоїв і сформували нові цінові орієнтири у світі.
Для українців головне питання – що буде далі. Аналітики заспокоюють: різкого стрибка цін у вересні-жовтні не прогнозують. Можливе лише невелике підвищення у дешевшому сегменті, тоді як у верхньому ціновому діапазоні суттєвих змін не очікується. Водночас зростання навіть на гривню вже змушує українські сім’ї рахувати кожну покупку, адже молоко – це не розкіш, а щоденна потреба.