Смажені домашні пиріжки – ситна і смачна страва, яку люблять багато хто. І готуються вони дуже просто, насамперед потрібно зробити вдале тісто на теплому молоці. Начинка для пиріжків може бути з капусти, грибів, квасолею.
Кулінар поділилася в Instagram рецептом дуже смачних смажених пиріжків із тушкованою капустою.
Інгредієнти для тіста:
- тепле молоко 250 мл
- сухі дріжджі 1 ч.л
- цукор 1 ст.л
- сіль 1 ч.л
- майонез 2 ст. л
- борошно 370-400 г
- рослинна олія 1 ст.л
Начинка:
- капуста 600 г
- цибуля 1 шт
- морква 1 шт
- соус гострий 1,5 ст.л
- вода 50 мл
- сіль, перець, паприка, сушений часник
- олія
Спосіб приготування:
1. Для тіста: у миску влити тепле молоко, всипати дріжджі та цукор, перемішати. Додати сіль, майонез, перемішати і просіяти борошно. Замісити м’яке тісто. Миску змастити олією, перекласти тісто, накрити плівкою і рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години або до збільшення в 2-3 рази.
2. Начинка: на олії обсмажити цибулю, додати натерту моркву і готувати 2-3 хвилини, всипте підсолену капусту, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. Додайте соус і спеції, готуйте до готовності капусти (хвилин 5). Остудіть начинку.
3. Тісто розділіть на 14-16 частин, розкачайте, викладіть начинку і сформуйте пиріжки, гарненько защипуючи краї за допомогою борошна.
Смажте на достатній кількості олії з обох боків на невеликому вогні!