Квашена капуста – дуже корисна і цінна страва, в якій дуже багато вітамінів, а ще вона дуже корисна для імунітету завдяки високому вмісту вітаміну С, а також для травлення завдяки пробіотикам, що нормалізують мікрофлору кишківника. Вона багата на антиоксиданти, вітаміни (включно з А, Е, К1, К2) і мінерали, які зміцнюють кістки, покращують стан шкіри та судин, а також сприяють зниженню холестерину. Продукт допомагає при схудненні завдяки тартроновій кислоті та харчовим волокнам.
Кулінарка поділилася на YouTube рецептом дуже смачної, корисної квашеної капусти з морквою.
Інгредієнти:
- на 1 кг порубаної капусти
- 1 ст. л солі
- 50 г моркви
Спосіб приготування:
1. Капусту дрібно наріжте, змішайте з тертою морквою, посоліть і добре-добре розімніть руками. Вона має пустити сік.
2. Після складіть її з миски в каструлю, добре утрамбовуючи, щоб вона пустила ще більше соку. Після зверху накрийте каструлю мисочкою і зверху ще поставте вантаж, це може бути банка з водою.
Обов’язково: тричі на день випускайте повітря, що утворилося, з капусти, щоб вона не мала неприємного запаху і поганого смаку. Для цього потрібно її протикати гострим предметом, це може бути виделка, ніж.
3. Капуста має кваситися 3 дні, і всі три дні потрібно випускати з неї повітря.
Після перекладіть її в банку і зберігайте в холодильнику!