Заморожування – один із найзручніших способів зберегти продукти. У морозилці можна тримати ягоди, фрукти, овочі та навіть готові страви. Але не всі продукти підходять для цього методу. Деякі втрачають смак і текстуру, а інші стають повністю непридатними до вживання.
Редакція FoodOboz ділиться списком продуктів, які категорично не можна класти на зберігання в морозильну камеру.
Рідини в скляних пляшках і банках
Вода та напої під час заморожування розширюються, тому скло часто тріскає або вибухає. Це стосується вина, соків і будь-яких рідин у щільно закритих ємностях.
Яйця
Сирі яйця не витримують низьких температур. Рідина всередині розширюється, і шкаралупа тріскає. Після розморожування продукт уже не придатний до використання.
Зелені листові овочі
Салат чи шпинат після морозилки перетворюються з хрустких і свіжих у мляві та темні. Їх структура руйнується, і додати такі овочі в страву вже неможливо.
Свіжі овочі та фрукти з великою кількістю води
Огірки, помідори, кабачки, баклажани, яблука та груші після розморожування стають водянистими і втрачають смак. Текстура таких плодів повністю змінюється.
Повторно заморожене м’ясо, риба або птиця
Заморожувати сире м’ясо можна лише один раз. Повторне охолодження робить його жорстким, сухим і без смаку. Крім того, воно втрачає вологу, а якість суттєво погіршується.
Смажені страви
Картопля фрі, курячі крильця чи інші страви після морозилки втрачають хрустку скоринку. Вони стають вологими, м’якими і несмачними.
Молочні продукти
Молоко, сметана, йогурт та вершки після розморожування розшаровуються. Вода відділяється від густої маси, і відновити їхню первісну консистенцію вже неможливо.
Сира картопля
Картопля не витримує низьких температур. Після морозильника вона стає зернистою, водянистою і гіркою на смак.
Кава
Заморожування шкодить і зернам, і меленій каві. Вони вбирають вологу та запахи з морозилки, втрачають аромат і набувають сторонніх присмаків.
Соуси та підливи
Страви з борошном, крохмалем або яйцями в складі після заморожування розпадаються на шари. Повернути однорідність такої страви вже неможливо.
Сир
Твердий сир після морозилки починає кришитися і розсипатися. М’які сорти теж втрачають однорідність і смак через кристалізацію рідини всередині.