Як приготувати млинці без яєць: покроковий рецепт

Млинці — універсальна страва, яка завжди асоціюється зі сніданком або святковим столом. Але що робити, якщо в холодильнику немає яєць або ви дотримуєтеся веганського харчування? Виявляється, млинці можна приготувати без яєць, і вони не поступатимуться класичним на смак і текстурою. Щобільше, вони можуть виявитися навіть ніжнішими та еластичнішими, легко загортатися та добре поєднуватися з будь-якою начинкою, пише Радіо Люкс.

Чому млинці без яєць виходять такими м’якими

Відсутність яєць у тісті компенсується правильно підібраними інгредієнтами та технікою приготування. Основу складають борошно, вода, невелика кількість олії та розпушувач. Крохмаль додає тісту легкість, а тепла вода забезпечує однорідну консистенцію. Завдяки цим компонентам млинці стають тонкими, добре тримають форму та легко скручуються з начинкою.

Інгредієнти та приготування

Щоб приготувати ніжні млинці без яєць, знадобляться прості продукти:

• Борошно – 200 г
• Тепла вода – 400 мл
• Олія – 2 ст. ложки
• Цукор – 1 ст. ложка (за бажанням)
• Сіль – 1/2 ч. ложки
• Розпушувач – 1/2 ч. ложки (або сода, погашена оцтом – 1/2 ч. ложки)
• Крохмаль – 1 ст. ложка

Покрокове приготування

1. У мисці змішайте борошно, крохмаль, сіль, цукор та розпушувач.
2. Поступово влийте теплу воду, ретельно перемішуючи тісто, щоб уникнути грудочок.
3. Дайте тісту постояти 10 хвилин — це допоможе інгредієнтам краще взаємодіяти та зробить млинці ніжнішими.
4. Розігрійте сковороду та змастіть її тонким шаром олії.
5. Вилийте трохи тіста та рівномірно розподіліть по поверхні. Смажте по 1–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
6. Викладайте млинці на тарілку і накрийте рушником, щоб вони залишалися м’якими.

Начинки та подача

Млинці без яєць відмінно поєднуються з різними начинками:

• Солодкі варіанти: мед, варення, шоколадний крем, свіжі ягоди або фрукти.
• Солоні варіанти: гриби, сир, зелень, овочеві паштети, тофу або нутова паста.

Вони універсальні: підійдуть як для швидкого сніданку, так і для святкового столу.

Переваги млинців без яєць

Окрім того, що вони підходять для веганів та тих, хто постує, такі млинці мають ще кілька плюсів:

• прості у приготуванні;
• економні та не потребують дорогих інгредієнтів;
• легко зберігати, повторно підігрівати та використовувати для різних страв;
• підходять для дітей та людей з алергією на яйця.

Млинці без яєць — це не компроміс, а цілком самостійний варіант страви, який поєднує ніжність, легкість і універсальність. Вони прекрасно підходять для сніданку, десерту або солоної закуски. Головне — правильно підібрати інгредієнти та слідувати базовій технології приготування. Завдяки цьому млинці завжди виходять еластичними, тонкими та смачними.