В Україні у 2026 році збережеться тенденція зростання цін на хліб. Подорожчання триватиме третій рік поспіль, однак найбільше воно торкнеться не соціальних сортів, а преміальної продукції.
Про це заявив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук. За його словами, упродовж 2025 року хліб в Україні подорожчав більш ніж на 20%, і схожий рівень зростання цін очікується і цього року. Основними причинами залишаються зростання собівартості виробництва та проблеми з енергопостачанням.
Експерт пояснив, що хлібопекарська галузь критично залежить від електроенергії. Без стабільного живлення неможливо забезпечити повний цикл виробництва — від замішування тіста до випікання та фасування продукції. Використання генераторів та альтернативних джерел живлення суттєво збільшує витрати підприємств, що безпосередньо впливає на кінцеву ціну.
Водночас, за словами Марчука, подорожчання буде нерівномірним. Найбільше зростатимуть ціни на хліб преміального сегмента, рецептура якого передбачає використання дорожчих інгредієнтів — маргарину, борошна вищого ґатунку, жита або спеціальних добавок.
Соціальні сорти хліба, які є базовими для більшості споживачів, за прогнозом експерта, дорожчатимуть значно повільніше. Виробники намагаються стримувати ціни на таку продукцію, зважаючи на її соціальне значення.