Фахівці стверджують, що сало не є суперфудом, бо калорійне і не має високої поживної щільності. Ймовірно, надмірне його споживання може прискорювати старіння.
Про це “РБК-Україна” розповів керівник Лабораторії епігенетики Інституту геронтології ім. Д.Ф.Чеботарьова НАМН України, кандидат біологічних наук Дмитро Краснєнков.
Їсти сало можна помірно: невеликий шматочок дасть енергію та деякі жирні кислоти. Проте надлишок – шкідливий через калорії, насичені жири та холестерин.
“Прямих досліджень впливу сала на біологічний годинник немає, але його склад дозволяє припустити, що надмірне споживання, ймовірно, прискорює старіння, а не сповільнює”, — каже експерт.