Звичайна кропива може стати доступною заміною шпинату в супах, соусах та інших стравах. У 100 грамах свіжого листя міститься близько 7,8 мг заліза, тоді як у такій самій кількості шпинату — приблизно 4,1 мг.
Про це пише Vince.
Кропиву можна знайти в дикій природі та на присадибних ділянках. Після зрізання вона швидко відростає, тому молоде листя можна збирати не лише влітку, а й восени.
Ще одна її перевага — можливість заморожування. Завдяки цьому зелень можна заготовити й використовувати протягом року.
За вмістом заліза кропива помітно випереджає шпинат. У 100 грамах свіжого листя міститься майже 7,8 мг цього мікроелемента проти приблизно 4,1 мг у шпинаті.
Різниця ще більша за вмістом кальцію — його у кропиві приблизно вп’ятеро більше.
Перед приготуванням листя потрібно обробити гарячою водою.
Після бланшування кропива втрачає пекучі властивості та стає придатною для приготування їжі.
Її можна використовувати приблизно так само, як шпинат: додавати до овочевих страв, крем-супів або соусів для пасти.