Кофеїн здатен тимчасово впливати на рівень глюкози в крові та чутливість клітин до інсуліну. Для більшості людей такі коливання не становлять значної проблеми, однак при предіабеті або діабеті реакція на каву може бути важливішою.
Про це пише Health.
Дієтологиня Кетрін Метцгар пояснила, що кофеїн активує реакцію організму «бий або тікай». У відповідь можуть виділятися кортизол, адреналін і норадреналін, які дають печінці сигнал вивільнити більше глюкози в кров.
Через це після кави рівень цукру може тимчасово підвищуватися. Дієтологиня Мішель Раутенштейн також зазначила, що кофеїн здатен на короткий час знижувати чутливість клітин до інсуліну, через що глюкоза використовується менш ефективно.
Ендокринологиня Доротея Шлесінгер зауважила, що такий короткочасний ефект зазвичай помітніший у людей, які не звикли регулярно пити каву. У тих, хто вживає її постійно, реакція організму може бути іншою.
За словами Шлесінгер, довготривале вживання кави в дослідженнях пов’язували з кращою чутливістю до інсуліну та впливом біоактивних поліфенолів, зокрема хлорогенових кислот. Ці сполуки містяться як у звичайній, так і в безкофеїновій каві.
Для більшості людей одна-дві стандартні чашки на день, або приблизно 250–500 мл, зазвичай добре переносяться. Водночас значення має не лише кількість кофеїну, а й цукор, сиропи, вершки та інші добавки до напою.
Особливо уважними фахівці радять бути людям із предіабетом або діабетом. Тимчасові стрибки глюкози можуть ускладнювати контроль її рівня, хоча індивідуальна реакція на кофеїн відрізняється.
Якщо є сумніви щодо впливу кави, реакцію організму можна перевіряти за допомогою глюкометра або системи безперервного моніторингу глюкози. Це дозволяє побачити, як конкретна людина реагує на кофеїн і різні види кавових напоїв.