Звичайні ліниві вареники можна перетворити на десертний сніданок, додавши какао та вишневу начинку. Готову страву подають із густим вишневим конфі та шоколадною глазур’ю.
Про це пише автор рецепта в Instagram.
Для основи знадобляться 200 г сухого кисломолочного сиру, 1,5 столової ложки борошна, ще близько 2 столових ложок для обкачування, підсолоджувач за смаком і вишні для начинки.
Також у приготуванні тіста використовуються жовток і какао, однак їхню точну кількість у рецепті не вказано.
Кисломолочний сир краще брати сухий. Якщо він містить забагато вологи, його потрібно добре відтиснути, інакше доведеться додавати більше борошна.
Сир необхідно протерти, змішати з жовтком і підсолоджувачем, а потім додати борошно та какао.
Тісто має залишитися м’яким і трохи липким, але при цьому добре тримати форму.
Із готової маси формують джгут і нарізають його на невеликі шматочки.
Кожен шматочок потрібно приплюснути, покласти всередину вишню, попередньо обкачану в крохмалі або борошні, та сформувати кульку.
Вареники опускають у киплячу підсолену воду й варять ще приблизно 2–3 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню.
Для вишневого конфі ягоди потрібно прогріти з підсолоджувачем.
Одну чайну ложку кукурудзяного крохмалю розчиняють у двох столових ложках холодної води, вливають до вишні та готують ще 20–30 секунд, постійно помішуючи, доки маса не загусне.
Для шоколадної глазурі використовують какао, одну столову ложку підсолоджувача, чайну ложку кукурудзяного крохмалю, молоко та 20 г вершкового масла. Точна кількість какао й молока у наведеному рецепті не зазначена.
Какао, підсолоджувач, крохмаль і молоко потрібно змішати та прогрівати до загустіння, постійно помішуючи.
Після зняття з вогню до глазурі додають вершкове масло й перемішують до однорідності.
На тарілку спочатку викладають вишневе конфі, зверху — готові вареники, після чого поливають їх шоколадною глазур’ю.