Слабосолену червону рибу можна приготувати вдома без складного маринаду. На 400 г риби знадобляться лише столова ложка солі та чайна ложка цукру з гіркою, а в холодильнику вона має провести 8–12 годин.
Про це пише Альона Карпюк.
Перед засолюванням із риби потрібно видалити кісточки та добре промокнути її паперовими рушниками. Поверхня має бути сухою, щоб суміш солі та цукру розподілилася рівномірно.
Для 400 г риби змішують одну столову ложку солі та одну чайну ложку цукру з гіркою.
Отриманою сумішшю рибу потрібно ретельно натерти з усіх боків, не залишаючи необроблених ділянок.
Після цього шматок перекладають у контейнер шкіркою догори та закривають кришкою.
Рибу залишають у холодильнику на 8–12 годин. Точний час залежить від товщини шматка: тонший просолиться швидше, а товстішому знадобиться більше часу.
Під час засолювання у контейнері з’явиться рідина. Після завершення процесу її потрібно злити.
Саму рибу після цього варто промокнути паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
Готову слабосолену рибу можна нарізати тонкими скибочками та подавати як окрему закуску, додавати до бутербродів або салатів.